Par ici les recettes

Les merveilles d'Annick

Pour une quarantaine de merveilles, il faut:

--500g de farine

--1 paquet de levure

--120g de sucre en poudre

--1 paquet de sucre vanillé

--3 oeufs

--100g de beurre ramolli

--1/2 cuil. à café de sel

--10cl de lait

--1 cuil. à à soupe de rhum (ou autre suivant goût)

  • Tamisez la farine et la poudre à lever dans un grand saladier

  • Creusez un puits au centre et ajoutez les oeufs, le sucre, le laitet le sel

  • Incorporez -y le beurre très mou et le rhum

  • Travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte assez ferme

  • Pétrissez et quand la pâte est très lisse, faire une boule compacte

  • Entourez la d'un torchon et laissez reposer au réfrigérateur une nuit ( si possible)

  • Découpez la boule en quatre et ne travaillez qu'un quart à la fois

  • Étalez la pâte au rouleau et découpez des bandelettes de 3cm de large environ et découpez-les en losanges

  • Plongez-en 6 à 7 maxi dans un bain d'huile bouillant en les retournant dés qu'ils sont dorés et gonflés

  • Égouttez-les et déposez-les sur un sopalin au fur et à mesure en les saupoudrant généreusement de sucre glace

Très simples à faire mais il faut être attentif au moment de la cuisson. Elles peuvent se déguster chaudes ou froides, à tout moment de la journée. Refroidies, elles peuvent se conserver dans une boîte en fer.

Recette traditionnelle, partie intégrante de la culture vendéenne.